【料理】明日家でローストビーフ作ろうと思うからレシピメモしてみたんだがアドバイスくれ←これwwwww

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1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:18:45.372 ID:p6GIX61b0

【ローストビーフ作り方】
肉を冷蔵庫から取り出し1時間~2時間常温で放置する
肉の水分を拭き取り全面に塩(肉重量の1%gくらい)を刷り込む
フライパンにオリーブオイルを敷いて熱する
弱火で肉の全面に焼き目をつけ(各面1分くらい)、トレーに移しアルミホイルを被せて数分放置する



中火で更に全体に焼き色がつくまで焼き、トレーに移しアルミホイルを被せ休める
少し冷ましたフライパンに輪切りの玉ねぎを敷き、上に肉を乗せる


3: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:19:07.817 ID:p6GIX61b0

酒大さじ3を入れ弱火で6分(肉の厚みが5cm以上ある場合はもう少し)蒸し焼きにする
肉を裏返し、更に6分蒸し焼きにする
2枚重ねたアルミホイルで肉をしっかり包み、タオル等でくるみ30分以上予熱調理する


4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:19:26.115 ID:p6GIX61b0

~ソース~
フライパンに残ったオリーブオイル
すりおろし玉ねぎ 100g
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
はちみつ 10~25g
赤ワイン 大さじ2.5
にんにくチューブ 4g
お好みで 酢 小さじ1/2


5: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:19:30.339 ID:p6GIX61b0

↑を全てフライパンに入れ、弱火でとろみがつくまで煮詰める
最後に予熱調理の肉から出た肉汁を入れて完成


6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:20:21.635 ID:rz8SJVXV0

予熱と余熱を書き間違えるやつは何作ってもダメ


9: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:22:12.064 ID:uOsvlrZM0

>>6
揚げ足取りかっけえええええええええええwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww


7: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:21:39.067 ID:p6GIX61b0

初めて作るんだが色んな人のレシピ動画みて取捨選択してる


8: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:21:46.144 ID:X1PI3/uI0

明石家かと


10: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:23:52.344 ID:p6GIX61b0

やっぱり低温調理器よりも焼いてなんぼっしょ


11: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:24:43.078 ID:C/A9YDYFr

とりあえず作ってみれば?
それで上手くいけば結果オーライだし上手くいかなかったら何がダメだったのか知れるじゃん


12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:25:16.413 ID:p6GIX61b0

スーパーに売ってる普通のローストビーフ用の赤身肉だから
酒蒸しにして柔らかくして臭みを消すのは有効かと思ったんだ


13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:25:39.824 ID:mtXMhJ6ca

牛肉には塩とローズマリーな
ソースにハーブソルトとベビーリーフもな

ちゃんと作る気あんのかって言おうと思ったけど初なんか
とりあえず悪い事は言わないからこれらは追加しとけ


15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:26:32.881 ID:p6GIX61b0

>>13
一般家庭には無いな
俺んちも例外じゃない


14: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:25:40.843 ID:L4t41KWa0

1,2時間だと短いから3日位放置しよう


16: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:29:49.365 ID:mtXMhJ6ca

ローズマリーぐらいならその辺のスーパーでも売ってるぞ


17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:32:21.885 ID:p6GIX61b0

最初肉には塩と一緒にブラックペッパーもすり込んだ方がいいの?


18: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:33:25.334 ID:L4t41KWa0

初めてなら余計なことしない方がいい


22: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/09(水) 00:48:54.209 ID:4cwRP9FAr

とりあえずフライパンで作ってみてうまくいかなかったら低温調理を試してみれば

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1667920725/


この記事へのコメント

  • 調理前に肉の温度を決める訳だが
    冷蔵庫や部屋に置くのではなく、氷水やぬるま湯と時間指定しているレシピを採用するのがコツだ
    時間も結局短くて済む
    2022年11月14日 23:29