2022年09月29日

「煮物は冷めていく時に味が入る」←これｗｗｗｗｗｗｗｗ

1:  2022/09/26(月) 14:49:11.82

科学的に説明してくれ



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2: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:49:36.21

なんかみんな当たり前のようにこれ言ってるんやが仕組みがわからん

3: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:49:42.93

味の分子が具の分子内に入るからや

4: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:49:59.05

あれはな実はカラクリがあって
冷たいもののほうが味が濃く感じると科学的に証明されてるんや

5: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:50:45.90

加熱すると水分が出て冷めると逆になるって聞いた

6: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:50:47.22

冷たい方がアジカンしにくいやろ

7: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:50:56.22

浸透圧

8: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:51:00.78

物質は冷ますと収縮するからやで
温まった物質(食べ物)が収縮する(冷める)時に味も中に入っていくんや

9: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:51:14.34

嘘やで

10: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:51:19.80

>>3
それは温度関係なく起こるのでは

11: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:51:29.48

冷めたら何か吸収される感じするやろ？何かあれや
吸収して凝縮されるんや

12: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:51:39.49

>>4
ええ…

13: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:52:03.29

加熱すると食材から水分が抜けて軽くなる
冷却すると食材は水分を吸収して重くなることが実験で証明されてる

14: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:52:10.77

>>7
それは温度ではなく塩分とかの話では

15: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:52:12.70

科学を持ってしてもわからんこともあるやろ

16: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:52:26.60

>>10
熱エネルギーや😤

17: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:52:33.94

まあ熱し続け過ぎると味落ちてくからええことやで

18: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:52:46.31

>>8
何かを説明してるようで何も説明出来てないやん

19: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:52:46.98

高気圧低気圧関係みたいなもんや

20: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:53:01.41

>>16
味はエネルギーだった！？

21: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:53:05.40

覚めるのを待っている間に染み込むだけ

22: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:53:16.08

じゃあもう煮なくてええやん冷やせ

24: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:53:46.32

毛穴見てみたら分かるやん

26: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:53:55.65

2日目のカレーが美味いのと同じ理由や

27: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:54:12.32

経験則や
なんだかんだ美味い煮物食ってるんやろ？それが答えや

29: 風吹けば名無し 2022/09/26(月) 14:54:29.96

イッチも寒くなると着込みたくなるやろ
同じことや

1001 ：燃えるVIPPER2019/05/01(水) 00:00:00.00

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引用元: https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1664171351/